Краткое описание:
Номер КАС: 5743-28-2
Молекулярная формула: С12H14СаО12
молекулярная масса: 426,34
Химическая структура:
| Основная информация | |
| Наименование товара | аскорбат кальция |
| Появление | от белого до не совсем белого порошка |
| анализ | 99,0%-100,5% |
| Срок годности | 2 года |
| Упаковка | 25 кг/коробка |
| Характеристика | Растворим в воде, мало растворим в этаноле. pH 10% водного раствора составляет от 6,8 до 7,4. |
| Хранилище | Хранить в хорошо проветриваемом, прохладном, сухом месте. |
Краткое описание продукта
Аскорбат кальция представляет собой витамин С, полностью прореагировавший с кальцием, обеспечивая буферную, некислотную форму аскорбиновой кислоты. Он может дополнять кальций без изменения первоначального вкуса пищи и потери физической активности VC.Его можно использовать как консервант для фруктов и овощей, как антиоксидант для ветчины, мяса и гречневого порошка и т. д.
Функция аскорбата кальция
* Сохраняйте продукты, фрукты и напитки свежими и предохраняйте их от неприятного запаха.
* Предотвратить образование азотистого амина из азотистой кислоты в мясных продуктах.
* Улучшите качество теста и заставьте выпечку расширяться до максимума.
* Компенсируйте потери витамина С в напитках, фруктах и овощах во время обработки.
* Используется в качестве питательного элемента в добавках, кормовых добавках.
Применение аскорбата кальция
Аскорбат кальция — это форма витамина С, которая используется для предотвращения или лечения низкого уровня витамина С у людей, которые не получают достаточного количества витамина из своего рациона.Этот продукт также содержит кальций.Большинству людей, придерживающихся обычной диеты, не требуется дополнительный прием витамина С. Низкий уровень витамина С может привести к состоянию, называемому цингой.Цинга может вызывать такие симптомы, как сыпь, мышечная слабость, боль в суставах, усталость или потеря зубов.
Консервант, содержащий Vc-Ca, может предотвратить порчу белков, содержащихся в свежих продуктах, таких как рыба и мясо, а его действие против порчи и сохранения свежести не ограничивается контактными методами, такими как нанесение или распыление на пищу.Или погрузите пищу в химический раствор, или одновременно поместите хладагент, такой как лед, в раствор, что очень удобно в использовании.
