Краткое описание:
Номер CAS: 1414-45-5
Молекулярная формула: C143H230N42O37S7
Молекулярный вес: 3354,07
Химическая структура:
| Основная информация | |
| Название продукта | Нисин |
| Оценка | Пищевой класс |
| Появление | порошок от светло-коричневого до молочно-белого цвета |
| анализ | 99% |
| Срок годности | 2 года |
| Упаковка | 25 кг/мешок |
| Состояние | Хранить в прохладном, сухом, темном месте в плотно закрытом контейнере или цилиндре. |
Что такое Низин
Низин — это природный биологический антибактериальный пептид, получаемый путем ферментации низина, естественно присутствующего в молоке и сыре. Он обладает антибактериальным действием широкого спектра действия и способен эффективно подавлять рост и размножение большинства грамположительных бактерий и их спор. В частности, он оказывает очевидное ингибирующее действие на распространенные Staphylococcus aureus, Streptococcus hemolyticus, botulinum и другие бактерии и может играть роль в консервировании и сохранении многих пищевых продуктов. Кроме того, низин обладает хорошей стабильностью, термостойкостью и кислотостойкостью и имеет хорошие перспективы применения в пищевой промышленности.
Применение Низина
Количество используемого низина зависит от температуры хранения и срока годности. Низин является натуральным консервантом для многих пищевых продуктов и является своего рода эффективным, нетоксичным, безопасным консервантом для пищевых продуктов, не имеющим побочных эффектов. Он обладает хорошей растворимостью и стабильностью, поэтому широко используется в пищевых продуктах и молочных напитках, а также может использоваться в косметических продуктах.
Во-первых, Низин можно добавлять в йогурт или фруктовое молоко, это позволяет продлить срок хранения с шести дней при комнатной температуре до более чем одного месяца.
Во-вторых, Nisin имеет широкий спектр применения, подходит для всех видов китайской, западной, высококачественной, средней и низкосортной продукции. Например, барбекю, ветчина, колбаса, продукты из курицы и соусы. Его антисептический эффект очень очевиден, благодаря чему срок хранения низкотемпературных мясных продуктов может достигать более трех месяцев при комнатной температуре.
В-третьих, низин способен эффективно предотвращать рост микроорганизмов, улучшать качество продукции и продлевать срок хранения продукции.
