Краткое описание:
Номер CAS: 6132-04-3
Молекулярная формула: C6H9Na3O9
Молекулярный вес: 294,1
Химическая структура:
| Основная информация | |
| Название продукта | Дигидрат тринатрийцитрата |
| Оценка | Еда Гард |
| Появление | Белый порошок |
| анализ | 99% |
| Срок годности | 2 года |
| Упаковка | 25 кг/мешок |
| Характеристика | Он растворим в воде и глицерине, но нерастворим в спирте и некоторых других органических растворителях. |
| Состояние | Хранить при температуре от +5°С до +30°С. |
Описание
Цитрат натрия представляет собой бесцветный кристаллический или белый кристаллический порошок; он не имеет запаха, имеет соленый вкус и прохладен. Он теряет кристаллическую воду при 150 ° C и разлагается при еще более высокой температуре. Он также имеет небольшое расплывание во влажном воздухе и обладает свойством выветривания при горячем воздухе. Он растворим в воде и глицерине, но нерастворим в спирте и некоторых других органических растворителях. Цитрат натрия не оказывает токсического действия, обладает способностью регулировать pH, а также обладает хорошей стабильностью и поэтому может использоваться в пищевой промышленности.
Функция и применение
Цитрат натрия пользуется наибольшим спросом при использовании в качестве пищевой добавки; В качестве пищевых добавок он в основном используется в качестве ароматизаторов, буферов, эмульгаторов, наполнителей, стабилизаторов и консервантов; Кроме того, сочетание цитрата натрия и лимонной кислоты можно использовать в различных джемах, желе, соках, напитках, холодных напитках, молочных продуктах и кондитерских изделиях, желирующих агентах, ароматизаторах и пищевых добавках. В области фармацевтической промышленности это используется для производства препаратов, препятствующих свертыванию крови; и используются в качестве моющих добавок в легкой промышленности.
Отличная производительность
1.Безопасные и нетоксичные свойства; Поскольку основное сырье для приготовления цитрата натрия в основном поступает из продуктов питания, он абсолютно безопасен и надежен, не причиняя вреда здоровью человека. Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций и Всемирная организация здравоохранения не имеют ограничений в ежедневном потреблении, а это значит, что этот продукт можно считать нетоксичной пищей.
2. Он биоразлагаем. Подвергнувшись разбавлению большого количества воды, цитрат натрия частично превращается в цитрат, который сосуществует с цитратом натрия в одной системе. Цитрат легко подвергается биологическому разложению в воде под действием кислорода, тепла, света, бактерий и микробов. Пути его разложения обычно проходят через аконитовую кислоту, итаконовую кислоту, ангидрид цитраконовой кислоты с последующим преобразованием в диоксид углерода и воду.
3.Способность образовывать комплексы с ионами металлов. Цитрат натрия обладает хорошей способностью образовывать комплексы с ионами некоторых металлов, таких как Ca2+, Mg2+; для других ионов, таких как Fe2+, он также обладает хорошей комплексообразующей способностью.
4. Отличная растворимость, растворимость увеличивается с повышением температуры воды.
5. Обладает хорошей способностью регулировать pH и обладает хорошими буферными свойствами. Цитрат натрия представляет собой слабую кислотно-сильную щелочную соль; В сочетании с цитратом они могут образовывать рН-буфер с хорошей совместимостью; следовательно, это очень полезно в некоторых случаях, когда нецелесообразно сильное изменение значения pH. Кроме того, цитрат натрия также обладает превосходными характеристиками замедления и стабильностью.
