Краткое описание:
Молекулярная формула: C12H19Cl3O8
Молекулярный вес: 397,63
Химическая структура:
| Основная информация | |
| Наименование товара | Сукралоза |
| Оценка | Фудгард |
| Появление | Белый кристаллический порошок |
| анализ | 99% |
| Срок годности | 2 года |
| Упаковка | 25 кг/мешок |
| Характеристика | Он растворим в воде и глицерине, но не растворим в спирте и некоторых других органических растворителях. |
| Состояние | Хранить в прохладном сухом месте |
Описание
Сукралоза — искусственный подсластитель и заменитель сахара.Большая часть проглоченной сукралозы не расщепляется организмом, поэтому она не содержит калорий.В Европейском Союзе он также известен под номером E E955.Его получают хлорированием сахарозы.Сукралоза примерно в 320–1000 раз слаще сахарозы, в три раза слаще аспартама и ацесульфама калия и в два раза слаще сахарина натрия.Сукралоза отличается свободной растворимостью в воде и высокой стабильностью, ее раствор с рН 5 является наиболее стабильным среди всех подсластителей при комнатной температуре.Не вызывает пенообразования при использовании.Устойчив к длительному хранению и устойчив к высоким температурам.
Сукралоза была одобрена для использования в продуктах питания и напитках ФАО/ВОЗ в более чем 40 странах, включая Канаду, Австралию и Китай.
Применение и функция
Питьевой
Применение сукралозы чаще встречается в напитках.Поскольку сукралоза обладает хорошей стабильностью, она не вступает в реакцию с другими веществами и не влияет на прозрачность, цвет и вкус напитка.
Запеченная еда
Сукралоза имеет преимущества высокой термостойкости и низкой теплотворной способности.Он широко используется в хлебобулочных изделиях.Сладость продуктов из сукралозы, нагретых при высокой температуре, не изменится, и нет потери измеряемости.
цукаты
Сукралоза используется в цукатах, а количество добавляемого контролируется на уровне 0,15 г/кг.Основная причина заключается в том, что сукралоза обладает хорошей проницаемостью, что может обеспечить сладость, избегая других реакций.
