Краткое описание:
Количество CAS：813-94-5
Молекулярная формула: С12H10Ca3O14
молекулярная масса: 498,43
Химическая структура:
| Основная информация | |
| Наименование товара | цитрат кальция |
| Оценка | Пищевой |
| Появление | белый порошок |
| анализ | 99% |
| Срок годности | 2 года |
| Упаковка | 25 кг/мешок |
| Хранилище | Хранить в прохладном, сухом, темном месте в плотно закрытом контейнере или цилиндре. |
Описание цитрата кальция
Цитрат кальция – кальциевая соль лимонной кислоты.Он также содержится в некоторых пищевых добавках кальция (например, в цитракале).Кальций составляет 21% цитрата кальция по весу.белый порошок или кристаллы от белого до бесцветного цвета. Обычно используется в качестве пищевой добавки (Е333), обычно в качестве консерванта, но иногда и для придания аромата.В этом смысле он подобен цитрату натрия.Цитрат кальция также используется в качестве смягчителя воды, потому что ионы цитрата могут хелатировать нежелательные ионы металлов.
Применение и функция продукта
Цитрат кальция, естественное химическое вещество большинства растений и животных, представляет собой соль кальция, полученную из лимонной кислоты.Цитрат кальция присутствует в продуктах, содержащих природную лимонную кислоту.Цитрат кальция используется в качестве добавки кальция и может использоваться для лечения состояний, вызванных низким уровнем кальция, таких как потеря костной массы (остеопороз), слабые кости (остеомаляция/рахит), снижение активности паращитовидной железы (гипопаратиреоз) и некоторые мышечные нарушения. болезнь (скрытая тетания).Цитрат кальция может быть химиопрофилактическим средством для толстой кишки и других видов рака.Цитрат кальция используется в качестве ингредиента пищевых добавок, а также в качестве питательного вещества, секвестранта, буфера, антиоксиданта, укрепляющего агента, регулятора кислотности (в джемах и желе, безалкогольных напитках и винах), в качестве разрыхлителя и эмульгирующей соли.Он также используется для улучшения хлебопекарных свойств муки и в качестве стабилизатора.
Биологическая активность
У многих людей биодоступность цитрата кальция оказывается такой же, как у более дешевого карбоната кальция. Однако изменения в пищеварительном тракте могут изменить то, как кальций переваривается и всасывается.В отличие от карбоната кальция, который является основным и нейтрализует желудочную кислоту, цитрат кальция не влияет на желудочную кислоту.Людям, которые чувствительны к антацидам или у которых есть трудности с выработкой достаточного количества желудочной кислоты, следует выбирать цитрат кальция вместо карбоната кальция в качестве добавки.Согласно недавнему исследованию абсорбции кальция после операции обходного желудочного анастомоза, цитрат кальция может иметь лучшую биодоступность по сравнению с карбонатом кальция у пациентов с шунтированием желудка Rouxen-Y, которые принимают цитрат кальция в качестве пищевой добавки после операции.Это в основном связано с изменениями, связанными с тем, где происходит всасывание кальция в пищеварительном тракте этих людей.
