Краткое описание:
Номер CAS: 77-92-9
Молекулярная формула: C6H8O7
молекулярная масса: 192,12
Химическая структура:
| Основная информация | |
| Название продукта | Лимонная кислота |
| Оценка | Пищевой класс |
| Появление | Бесцветные или белые кристаллы или порошок без запаха и кислого вкуса. |
| анализ | 99% |
| Срок годности | 2 года |
| Упаковка | 25 кг/мешок |
| Состояние | Хранится в светонепроницаемом, хорошо закрытом, сухом и прохладном месте. |
Описание лимонной кислоты
Лимонная кислота — белая кристаллическая слабая органическая кислота, присутствующая в большинстве растений и многих животных в качестве промежуточного продукта клеточного дыхания.
Он выглядит как бесцветные кристаллы без запаха и кислого вкуса.
Это натуральный консервант и консервант, а также его используют для придания кислого или кислого вкуса пище и безалкогольным напиткам.
В качестве пищевой добавки безводная лимонная кислота является важным пищевым ингредиентом в наших продуктах питания.
Применение продукта
1. Пищевая промышленность
Лимонная кислота является наиболее биохимически производимой органической кислотой в мире. Лимонная кислота и соли являются одними из основных продуктов ферментационной промышленности, в основном используемых в пищевой промышленности, таких как кислые агенты, солюбилизаторы, буферы, антиоксиданты, дезодорирующие агенты, усилители вкуса, желирующие агенты, тонер и т. д.
2. Очистка металла
Он широко используется в производстве моющих средств, а его специфичность и хелатирование играют положительную роль.
3. Тонкая химическая промышленность.
Лимонная кислота – это разновидность фруктовой кислоты. Его основная функция – ускорение обновления кутина. Его часто используют в лосьонах, кремах, шампунях, отбеливающих средствах, антивозрастных средствах, средствах от прыщей и т. д.
Основная функция лимонной кислоты
*Применяется в качестве ароматизатора и регулятора pH в напитках и желе, сладостях, консервах и конфетах.
* В сочетании со своими солями действует как подкислитель и буфер.
* Используется в качестве хелатирующего агента металлов.
Увеличивает сладость некалорийных подсластителей, а также повышает эффективность консервантов и антиоксидантов.
* Помогает предотвратить изменение цвета и ухудшение цвета фруктов и овощей, обработанных в сочетании с аскорбиновой кислотой.
* Действует как усилитель вкуса в напитках, сладостях, десертах и других продуктах.
*Предотвращает окисление масел и жиров.
*Эмульгатор и текстуратор для пастеризованных и плавленых сыров при использовании в виде соли.
*Снижение pH рыбных продуктов в присутствии других антиоксидантов или консервантов.
* Измените текстуру мяса.
*Часто используется в качестве стабилизатора во взбитых сливках.
