| Основная информация | |
| Название продукта | Альгинат натрия |
| Оценка | Пищевая/промышленная/медицинская категория |
| Появление | Порошок от белого до почти белого цвета |
| анализ | 90,8 - 106% |
| Срок годности | 2 года |
| Упаковка | 25 кг/мешок |
| Состояние | Хранить в сухом, прохладном и затененном месте в оригинальной упаковке, избегать влаги, хранить при комнатной температуре. |
Описание продукта
Альгинат натрия, также называемый альгином, представляет собой разновидность белых или светло-желтых гранул или порошка, практически не имеющих запаха и вкуса.Это макромолекулярное соединение с высокой вязкостью и типичный гидрофильный коллоид. Благодаря своим свойствам стабильности, загущения и эмульгирования, гидратации и гелеобразующих свойств он широко используется в пищевой, фармацевтической, полиграфической и красильной промышленности и т. д.
Функция альгината натрия:
Его функциональные свойства следующие:
(1) сильный гидрофильный, может растворяться в холодной и теплой воде, образуя очень вязкий гомогенный раствор.
(2) Реальный образовавшийся раствор обладает мягкостью, однородностью и другими превосходными свойствами, которые трудно получить другими методами.аналоги.
(3) Он оказывает сильное защитное действие на коллоид и сильную эмульгирующую способность на масло.
(4) Добавление в раствор солей алюминия, бария, кальция, меди, железа, свинца, цинка, никеля и других металлов приведет к образованию нерастворимого альгината. Эти соли металлов являются буферами фосфатов и ацетатов натрия и калия, которые могут ингибировать и задерживать затвердевание.
Применение альгината натрия
Альгинат натрия представляет собой камедь, полученную в виде натриевой соли альгиновой кислоты, которую получают из морских водорослей. Он растворим в холодной и горячей воде, имеет различную вязкость. С солями кальция или кислотами образует необратимые гели. Он действует как загуститель, связующее и желирующее вещество в десертных гелях, пудингах, соусах, начинках и съедобных пленках. При производстве мороженого служит стабилизирующим коллоидом, обеспечивающим кремовую текстуру и предотвращающим рост кристаллов льда. В буровых растворах; в покрытиях; при флокуляции твердых частиц при очистке воды; в качестве проклеивающего агента; загуститель; стабилизатор эмульсии; суспендирующий агент в безалкогольных напитках; в препаратах для оттисков зубов. Фармацевтическая помощь (суспендирующий агент).
