Краткое описание:
Номер CAS: 55589-62-3
Молекулярная формула: C4H4КНО4S
молекулярная масса: 201,24
Химическая структура:
| Основная информация | |
| Название продукта | Ацесульфам калия |
| Оценка | Пищевой класс |
| Появление | Белый кристаллический порошок |
| Номер КАС. | 55589-62-3 |
| анализ | 99% |
| Срок годности | 2 года |
| Упаковка | 25 кг/мешок |
| Характеристика | Стабильный. Несовместим с сильными окислителями. |
| Состояние | Складируется в вентилируемом месте, избегая дождя, влаги и инсоляции. |
Что такое ацесульфам калия?
Ацесульфам калия, широко известный как АК, является некалорийным подсластителем.
Сладость ацесульфама калия в 200 раз выше сладости сахарозы, что эквивалентно сладости аспартама, двух третей сахарина и одной трети сукралозы.
Ацесульфам калия имеет функциональную группу, аналогичную группе сахарина, и он также оставляет на языке легкий горький и металлический привкус после еды, особенно когда концентрация выше. При фактическом использовании ацесульфам калия смешивают с другими подсластителями, такими как сукралоза и аспартам, чтобы получить профиль сладости, аналогичный сахарозе, или чтобы скрыть остаточный вкус друг друга, или чтобы обеспечить синергический эффект для усиления общей сладости. . Молекулярный размер ацесульфама калия меньше, чем у сахарозы, поэтому его можно равномерно смешивать с другими подсластителями.
О беременных женщинах
По данным EFSA, FDA и JECFA, потребление ацесульфама калия в рамках ADI безопасно для беременных и кормящих женщин.
FDA одобрило использование ацесульфама калия без ограничений для любого слоя населения. Беременным женщинам, однако, следует проконсультироваться со своим лечащим врачом по поводу своего питания, включая использование низкокалорийных подсластителей, таких как ацесульфам калия.
О детях
Органы здравоохранения и безопасности пищевых продуктов, такие как EFSA и JECFA, пришли к выводу, что ацесульфам калия безопасен для употребления взрослыми и детьми в пределах ADI.
Особенности и преимущества
1. Ацесульфам — пищевая добавка, химическое вещество, похожее на сахарин, растворимое в воде, повышающее сладость пищи, не питающее, приятное на вкус, не имеющее калорий, не метаболизирующееся и не усваивающееся в организме человека. Люди, пациенты с ожирением, идеальные подсластители для диабетиков), хорошая термо- и кислотоустойчивость и т. д.
2. Ацесульфам обладает сильной сладостью и примерно в 130 раз слаще сахарозы. По вкусу он похож на сахарин. В высоких концентрациях имеет горький вкус.
3. Ацесульфам имеет сильный сладкий вкус и по вкусу похож на сахарин. В высоких концентрациях имеет горький вкус. Он негигроскопичен, стабилен при комнатной температуре и хорошо смешивается с сахарным спиртом, сахарозой и т.п. Как некалорийный подсластитель, его можно широко использовать в различных продуктах питания. В соответствии с китайскими правилами GB2760-90 его можно использовать для жидких, твердых напитков, мороженого, тортов, джемов, солений, цукатов, жевательной резинки, столовых подсластителей, максимальное количество использования составляет 0,3 г/кг.
